第64章 疯了 酸辣鱼杂（3 / 3）

;&esp;第二步是深度浸泡，重新换上一盆新盐水，把鱼肝再次放进去浸泡，这做法可以去掉一定的腥味。

&esp;&esp;鱼皮简单，把上面的黏液清洗干净就可以。

&esp;&esp;酸辣鱼杂想要好吃，最重要的就是把鱼杂的腥味除去。

&esp;&esp;等所有的鱼杂都处理干净之后，加入糯米酒、姜片和野葱段腌制，随即焯水进一步去腥，紧接着开始烧火。

&esp;&esp;锅热后转小火放猪油，依次加入姜片、野葱头以及之前用小米辣腌制的泡椒。

&esp;&esp;放下去煸炒的瞬间，方梨被辣味呛得打好几个喷嚏，原本蹲在窗户外的小孩子们更是“阿秋”个不停。

&esp;&esp;方梨还特意加了点自己做的辣椒酱，全都炒出香气，并散发出一股酸辣味时，方梨才倒入适量的水，然后把鱼杂全都放进去，加盐、胡椒粉、酱油等，就盖上锅盖等着焖入味。

&esp;&esp;在闻到直冲鼻腔的香气时，方梨想着要是有紫苏就好了，加入紫苏的鱼杂味道会更上一层楼。

&esp;&esp;差不多五六分钟，她就直接熄火。

&esp;&esp;妮拉跟露娜是闻着味道过来的，两人目光都落在桌上那盆红彤彤的鱼杂上。

&esp;&esp;露娜连忙去拿碗筷，哪怕她刚刚已经吃饱了。

&esp;&esp;妮拉闻着空气中有些呛鼻子的香气，不知道为什么，嘴里不由自主地分泌出口水。

&esp;&esp;她犹豫半天，最终问出纠结自己快一整天的问题。

&esp;&esp;“方梨小姐，鱼的内脏真的能吃？”

&esp;&esp;露娜已经坐了下来，除了拿自己这份碗筷，她还给妮拉拿了一份。

&esp;&esp;“你自己尝尝不就知道了！”

&esp;&esp;作者有话说：

&esp;&esp;来了～～ 经过提议，修改了蜜汁糯米藕的做法～今天包子铺出了新品，黑糯米芋泥肉松馅的包子，只能说很扎实的口感。